Gâteau de Mariage : Guide pour le choisir !

Quel gâteau pour un mariage ? Traditionnellement, les gâteaux de mariage sont utilisés pour impressionner vos invités avant de servir un vrai dessert. Aujourd’hui, ils sont devenus la pièce maîtresse du repas de mariage avec traiteur. Dans le monde du gâteau de mariage et de la pièce montée, les tendances sont toujours renouvelées. Pièce montée classique, Wedding cake américain, Naked cake tendance, les idées de gâteaux de mariage ne manquent pas et vont dépendre de vos goûts et de votre projet de mariage.

La pièce montée comme gâteau de mariage est le dessert de mariage classique et généralement attendu lors des réceptions. Cela prend la forme d’une pyramide de choux à la crème recouverts d’un coulis de caramel. Aussi appelée croquembouche, c’est un dessert convivial qui peut prendre de nombreuses formes, selon les envies et le thème des mariés.
Si vous souhaitez garder cet aspect traditionnel, mais proposer une pièce montée de mariage plus originale, vous pouvez choisir d’autres pâtisseries à la place des choux. Profiteroles, éclairs, macarons ou même une tour de donuts ou de cupcakes, déclinables en une infinité de designs et de couleurs. Alorsn prêt à habiller votre salle de réception mariage d'une belle pièce montée ?

Le Wedding cake est un gâteau de mariage à étages, composé de génoise et de crème et recouvert de pâte à sucre. Parmi les plus populaires chez les couples français, ce gâteau américain très sucré en mousseline de soie peut être facilement personnalisé, offrant une grande variété de couleurs, de goûts et de décorations. Le Wedding cake de mariage s’adapte ainsi sans peine à votre thème mariage et à vos envies. Vous pouvez mélanger les saveurs, proposant un Wedding cake fraisier, un gâteau à la vanille et au chocolat, etc.

Le Naked cake de mariage est une alternative épurée et moins sucrée du Wedding cake, avec très peu ou pas de glaçage ou de pâte à sucre. Souvent décorées de fleurs fraîches ou de fruits de saison, les couches de génoise du gâteau sont apparentes, lui donnant son côté ‘‘nu’’ et naturel. Le Naked Wedding cake est la grande tendance du gâteau de mariage, idéal pour les mariages gipsy chic ou champêtre, avec son côté naturel et ses décorations florales.

Pour un gâteau plus original que le Wedding cake à 2 étages ou plus travaillé qu’un Naked cake de mariage, il existe de nombreuses variantes du Wedding cake de plus en plus populaires. Vous pouvez par exemple remplacer la génoise par de la glace et servir un Wedding cake glacé, offrant un ou plusieurs parfums. N'oubliez pas que le gâteau est une étape indispensable de l'organisation d'un mariage !

Le Ruffle cake est un gâteau de mariage à volants dont le nappage donne une allure de dentelle aérienne. Très élégant et aux couleurs romantiques, son look peut être assorti au thème de mariage grâce à un dégradé de couleurs et des formes personnalisées (rond, carré, à étages, etc.).

Le Marble cake est un Wedding cake à l’aspect de marbre naturel, créé grâce au pétrissage de deux couleurs. Dessert très chic, il offre une alternative raffinée au Wedding cake blanc traditionnel, et peut être embelli de touches d’or et d’argent.

Le Rainbow cake est un gâteau composé de plusieurs couches, chacune d’une couleur de l’arc-en-ciel. Alternative fun et colorée au Wedding cake, il plaira à tous vos invités, les grands comme les petits.

Si vous souhaitez un gâteau de mariage original, qui s’éloigne du Wedding Cake ou du gâteau classique, de nombreuses alternatives tendances existent. Avez-vous pensé à mettre de la musique mariage live au moment de servir le dessert ?

Le faux gâteau de mariage est une nouvelle tendance en vogue pour le repas de mariage. Ici, seule une partie du Wedding cake est comestible, les autres étages du gâteau étant construits à base de Sagex (polystyrène expansé). Cela permet aux mariés de servir le dessert de leur choix, tout en gardant le moment iconique de la découpe du gâteau de mariage.

L’assortiment de gâteaux pâtissiers est idéal si vous souhaitez offrir une variété de desserts de mariage à vos convives. Vous pouvez par exemple leur proposer différentes tartes, pâtisseries, fraisiers, cheesecakes ou gâteaux au chocolat.
Vous pouvez aussi proposer un voyage de saveurs unique à vos invités, en servant une sélection de gâteaux de mariage internationaux. Forêts Noires allemandes, Tiramisus italiens, Pavlovas australiennes, vous pouvez choisir des pays où vous êtes allés ou rêvez de visiter.
Une des grandes tendances est de servir ces gâteaux pâtissiers de mariage sous la forme d’un assortiment de petits gâteaux individuels, servis directement à table. Ces « mini-gâteaux» rendent le moment du dessert très convivial, permettant à vos invités de se servir eux-mêmes.

Si vous organisez un grand mariage avec beaucoup d’invités, vous pouvez choisir d’offrir un buffet de desserts de mariage. Pièce montée, Wedding cake, pâtisseries, vous pouvez proposer une farandole de desserts de mariage qui vous garantissent une satisfaction totale.
Ce buffet peut aussi prendre la forme d’une sélection de mignardises sucrées de mariage, avec des plateaux de macarons, de cookies, d’éclairs, de muffins, de donuts ou de cupcakes.
Dans le cadre d’un mariage musulman ou dans l’ambiance orientale, le choix de gâteaux orientaux de mariage vous assure une fin de repas sucrée et délicieuse. Proposez des Baklawa aux pistaches et miel, des cornes de gazelles, des dattes farcies au chocolat, des Basboussas, des Makrouts el louz glacés, etc.

Pour votre repas de mariage en extérieur, vous pouvez offrir à vos invités l’expérience unique du bar à desserts. Idéal pour les mariages bohèmes et champêtres, cette idée combine buffet sucré de mariage et animation atypique qui régalera vos convives. C’est d’ailleurs un complément parfait au Food Truck de Mariage.
Selon vos envies de desserts, vous pouvez ainsi vous entourer d’un bar à crêpes, à gaufres, à glaces, à bonbons ou même d’un bar à fontaine à chocolat où vous trempez des brochettes de fruits de saison.

Un gâteau de mariage peut coûter entre 150 € et 1.000 €. Le prix varie selon le type du gâteau, la taille et le nombre de parts, la qualité des ingrédients, le choix du prestataire (prestige, région) et le degré de personnalisation (goûts, couleurs, décoration).
Le plus souvent, ce prix est établi selon le nombre de parts. Ainsi, le prix d’un Wedding cake, dont la part coûte en moyenne 5 € à 7 €, peut varier entre 500 € et 700 € pour 100 personnes. Le prix d’une pièce montée de mariage est, lui, défini par le nombre de choux servis par convive. Servant en général 3 ou 4 choux par invité, pour un montant moyen de 3.5 € par invité, une pièce montée de mariage peut par exemple coûter 350 € pour 100 personnes. Ne lésinez pas sur le dessert car comment se marier sans un gâteau d'exception ?

Ce tarif de gâteau de mariage va augmenter selon l’originalité de votre dessert (cupcakes à la place de choux, personnalisation, etc.). Vous devez également prendre en compte tous les frais additionnels, comme les frais de livraison et d’installation, mais aussi les possibles frais de découpe existant dans certains lieux de réception qui proposent leur propre traiteur ou pâtissier de mariage.

D’abord, vous devez prendre en compte le nombre d’invités présents. Déterminant le budget gâteau de mariage, le nombre de parts à servir détermine aussi la taille de votre gâteau. En cas de très grand mariage, avec 300 invités ou plus, préférez plusieurs gâteaux plus larges et moins hauts, accompagnés d’un assortiment de desserts.

Ensuite, le thème de votre mariage a son importance. En effet, votre gâteau ou Wedding cake doit refléter le thème de votre journée. Par exemple, pour un mariage chic et prestigieux, un gâteau de mariage de luxe, grand et détaillé sera tout désigné. Pour un mariage champêtre ou rustique, un gâteau de mariage champêtre avec des décorations florales et naturelles sera parfait.

Enfin, le choix se fait en fonction de vos goûts. Si votre gâteau de mariage doit évidemment plaire à vos invités, il doit avant tout vous plaire. Le choix de votre gâteau va donc dépendre de vos envies, ainsi que de votre menu de mariage. Sucré, salé, fondant, moelleux, croustillant, goût unique ou variété de saveurs sur plusieurs étages, combinaisons classiques ou exotiques de goûts, choisissez ce qui vous plaît.

La décoration de votre gâteau mariage est un élément à ne pas négliger, donnant de la vie et du volume à votre dessert. Selon vos envies, vous pouvez choisir une déco de gâteau de mariage simple ou très détaillée.

En général, on décore son gâteau de fleurs (fraîches ou en sucre), de fruits ou de pâte d’amandes. Cependant, vous pouvez rajouter des détails à la crème de beurre, à la pâte à sucre ou créer des motifs à l’aquarelle, pour un rendu unique. Vous pouvez également choisir d’avoir un nappage de plusieurs couleurs pour la décoration de votre Wedding cake, chacune représentant un goût ou un thème différent. Votre gâteau de mariage peut aussi prendre une forme originale, autre que le design rond et lisse classique, notamment une forme carrée, en pyramide ou même en robe de mariée. Un gâteau exceptionnel mérite une animation mariage exceptionnelle, vous ne pensez pas ?

La présentation de votre gâteau de mariage ou Wedding cake doit être aussi soignée que sa décoration, pour impressionner vos invités. Vous pouvez ainsi acheter un présentoir de gâteau de mariage en accord avec votre décoration ou un support pour votre pièce montée que vous pourrez décorer. Vous pouvez également choisir des boîtes de gâteau de mariage pour offrir les restes de votre dessert à vos invités à la fin de la soirée.

Pour créer le gâteau de mariage parfait pour votre réception, vous devez vous entourer d'un bon professionnel. Le plus souvent, vous pouvez choisir entre un traiteur de mariage, un pâtissier spécialisé ou un cake designer, selon vos envies, votre budget et la complexité de votre gâteau.

Si vous avez fait appel à un traiteur pour votre repas, vous devez avant tout voir avec lui si le gâteau de mariage ou le dessert est compris dans sa prestation. Si c’est le cas, vérifiez s’il s’en occupe ou travaille avec un pâtissier externe, et dans ce cas, si vous pouvez choisir un autre prestataire mariage qui vous conviendrait mieux. Un traiteur vous proposera en général une carte de desserts qu’il peut réaliser.

‍Le pâtissier spécialisé et le cake designer est le choix idéal si vous souhaitez avoir un gâteau de mariage ou Wedding cake sur-mesure. Expert dans la création de gâteaux, et ainsi plus cher qu’un traiteur classique, ils pourront vous proposer des prestations personnalisées très détaillées.

Si vous organisez un mariage à petit budget, vous pouvez réaliser des économies et faire votre propre gâteau de mariage. De nombreuses recettes de Wedding cake et gâteaux de mariage existent en ligne et vous permettent de créer un gâteau très personnel qui vous correspondra entièrement. Avez-vous pensé à réserver un musicien mariage pour le Jour J ?

Pour pouvoir travailler avec le prestataire de votre choix, pensez à réserver votre traiteur ou pâtissier entre 5 et 8 mois avant votre mariage. Rencontrez plusieurs prestataires, étudiez leur style, goûtez des échantillons et comparez les devis. Une fois choisi, vous pourrez donner toutes les informations à votre prestataire (nombre d’invités, choix de personnalisation, allergies, etc.)

Pour rendre le moment de l’arrivée de votre dessert vraiment unique, vous pouvez choisir une musique de gâteau de mariage. À l’image de la musique d’entrée des mariées, une chanson de gâteau de mariage va créer une ambiance festive mémorable.
Selon votre style et le rythme souhaité, la musique d’arrivée de votre gâteau de mariage peut être groupe rock’n’roll, groupe disco, groupe funk, groupe pop, groupe soul, etc. Des morceaux comme Firework de Katy Perry, Celebration de Kool & The Gang ou encore Are You Gonna Be My Girl de Jet vous assurent ainsi une entrée mémorable.